「恆春民謠思想起」堪稱是臺灣最知名的本土民謠。在許石 1950 年代的手稿中有名為「士双枝」的譜，後編曲發表為〈思想起〉，由許丙丁填詞、劉福助等演唱，成為流行歌版〈思想起〉的經典之作。據書面資料，該版本的〈思想起〉在 1960 年 2 月起民謠巡演中開始演出，並收錄唱片發行。
在許石撰寫的日語「思想起」說明中，強調這是別具南方氣息、性感豪放的甜蜜旋律，是男女戀愛互動情話的歌謠，特別用於男女之間的「歌合戰」，用臺灣話講就是「相褒」。由這些線索來看，許石認知的〈思想起〉，是流傳自甜蜜熱情、活潑開朗的山歌文化。
許石的〈思想起〉並非最早的流行歌版本，1957 年亞洲唱片出品的流行歌製作中，就有陳達儒作詞的〈思想起〉，由謝騰輝主持的「鼓霸大樂隊」編曲演出、藍茜主唱。藍茜是 1980 年代知名歌手伊能靜的母親，就流行歌業來看，也算是〈思想起〉的原唱者之一。不過以許丙丁作詞、許石編曲製作的版本普遍流傳，〈思想起〉成為台灣民謠的代表，許石絕對居功厥偉。